Баклажан: 1- общий вид растения; 2 - цветок.Толковый словарь русского языка И. С. Ожегова и Н. Ю. Шведовой
БАКЛАЖАН
БАКЛАЖАН -а, род. мн, -ов, м. Огородное растение сем. паслёновых с продолговатым, обычно тёмно-фиолетовым плодом, а также плод его. II прил. баклажанный, -ая, -ое. Баклажанная икра,
Толковый словарь русского языка Д. Н. Ушакова
БАКЛАЖАН
баклажана, р. мн. баклажан, м. (перс. badingan). Овощ, разводимый на юге, б. ч. фиолетового цвета, формой напоминающий огурец.
Толковый словарь В. И. Даля
БАКЛАЖАН
см. бадаржан.
Энциклопедический Словарь Ф.А.Брокгауза и И.А.Ефрона
БАКЛАЖАН
(батлажан, бадижан, бадаржан, подлажан, кабачки, демьянка, Solanum melongera L., S. esculentum Duv.) ≈ однолетнее растение из семейства пасленовых, разводимое в огромном количестве, как овощ, в южной Европе, в Азии и в Америке. Стебель у растения приподнимающийся или лазящий, вышиной 3 до 6 фт., ветвистый железисто-волосистый; листья крупные, неравномерно-перистые; кисть двураздельная, безлистная, цветочная ножка и 5≈6-раздельные чашечки покрыты короткими жесткими волосками, венчик колесовидный, 5≈6-раздельный, с волнистым краем; тычинок 5≈6; столбик с тупым рыльцем; плод 2≈3-гнездная ягода. Культурой создано много сортов, отличающихся формой, то огуречной, то почти шарообразной, и цветом, то белым, то красным, впрочем, чаще всего встречается фиолетовый цвет. Плоды бывают очень крупны и у некоторых сортов достигают более фунта весом; в пищу употребляют их несколько недозрелыми. Большую выгоду представляет то обстоятельство, что плоды поспевают не одновременно, а в течение целого лета и осени. Б. гораздо чувствительнее к холоду, чем родич его, помидор, а потому Б., столь обычные в Новороссийском краю, могут быть в центре России и на Севере разводимы лишь под стеклом. Высевать семена надо в феврале в горшки и уже потом высаживать в парники. Петербургские огородники выводят довольно много Б., которые так любят проживающие в столице южане.