Большой российский энциклопедический словарь
ШАМПАНСКОЕ
ШАМПА́НСКОЕ (от назв. ист. обл. Шампань, Франция), игристое виноградное вино, насыщенное углекислым газом в результате вторичного брожения в герметически закрытых сосудах; изготовляется из спец. сортов винограда. По содержанию сахара (%) различают Ш.: брют (0,3), очень сухое (0,8), сухое (3), полусухое (5), полусладкое (8), сладкое (10).