Энциклопедический Словарь Ф.А.Брокгауза и И.А.Ефрона
СТРЕМЯННЫЙ
≈ борзятник в псовой охоте, который смотрит за сворою собак владельца охоты; он водит их к корму и в проводку, а во время охоты безотлучно состоит при владельце охоты, становится с ним рядом, как бы у стремени его, вследствие чего и носит свое название.