Толковый словарь русского языка Д. Н. Ушакова ПОДЖАРКА поджарки, ж. (простореч.). Кушанье, приготовленное из чего-н. поджаренного. Челкаш... заказал бутылку водки, щей, поджарку из мяса, чаю. М.Горький.
