КОНФИТЮ́Р (франц. confiture), желеобразный пищ. продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), уваренными с сахаром с добавлением желирующих в-в (обычно пектина); разновидность джема.
[фр. confiture < confire варить в сахаре] - разновидность варенья, полученного увариванием целых или измельченных плодов (ягод) с сахаром и веществами, образующими желе; термин к. примен. в основном в болгарии и венгрии.
