Большой российский энциклопедический словарь
ЛУК
ЛУК, род дву- и многолетних трав сем. луковых. Ок. 500 видов в Сев. полушарии. Л. репчатый (наиболее распространён), батун, порей, шалот, чеснок, шнитт и др. - овощные (в луковицах и листьях сахарa, витамины С и B, эфирные масла), лекарств. и декор. культуры на всех континентах; урожайность луковиц репчатого Л. до 400 ц с 1 га. В пищу употребляют и дикорастущий Л., напр. черемшу. 10 видов охраняются.